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【大連乾鮑魚】《厚身L size》 1斤約36隻 大連乾鮑魚價錢經濟，且鮮味質素不俗，再加上口感彈牙，發起大一半，用嚟煲湯炆餸都一流。 處理方法: 首先用清水清理鮑魚，用清水放在雪櫃浸發， 需時浸3日，早晚換水，直至鮑魚差不多軟身就可以。

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一斤約 2 頭 售價為一斤 花膠筒 由原隻魚鰾未剖開加工而成，花膠質感介乎公乸之間，口感軟滑，膠質豐富， 味道清香，適宜用作煲湯材料。 花膠營養極為豐富，屬於一種高蛋白質、低脂肪的食品，具有滋補養血、補腎益精、滋陰養顏等作用，對肺腎虛弱、貧血虧損人仕用為調理身體最適宜。在外科手術後進食花膠，有助於固本培元，促進新陳代謝。 烹調技巧： ​ 將花膠用清水浸約一至兩天 (視乎大小而定)，每天須換清水一次或以上； 把浸好的花膠放入滾水內，需用竹笪墊底，煲約 30分鐘，熄火焗至水冷，取出以清水洗淨； 此時花膠如尚未發腍，再放入清水中浸約 10小時，直至花膠腍軟為止，切塊待用； 然後把花膠放入加有薑葱酒的熱水內煲約 5分鐘，便可進行烹調，如未即時烹調須擺入雪櫃冰格儲存，並需於一星期內烹調食用。 附註： 花膠怎樣浸發對於花膠的品質有很大影響，在花膠浸發過程切忌用沾有油膩物或梳打之類成份的器皿，否則會易溶及出現變味。 儲存方法： 花膠放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。  

一斤售價 SA碼宗谷元貝 (一斤約250粒) 日本宗谷元貝 產自日本北海道北端的元貝，香味特別濃郁，色澤金黃，身少鹽霜，味道鮮甜，入口無渣，顆圓而整齊，結身有光澤。 北海道乾瑤柱主要產區在北海道的北海岸線，從西至東分別為宗谷、猿払、枝幸、頓別、湧別、紋別、佐呂間、常呂、豐濱、黃金、野付；南海岸線有室蘭、遠別等地，傳統上，位於西北面、北海道最頂端的宗谷為最佳產區。   元貝含有高蛋白質，屬於一種營養豐富的海味，元貝的功效與作用為滋陰補腎、平肝清熱等，凡肝腎虛弱、病後初癒或產後女仕皆可選用。 處理程序：處理元貝的做法很簡單，只要將元貝略清洗後，以清水浸約半小時或以上（視乎元貝大小而定，浸至稍軟身即可）。 儲存方法：元貝放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。  

【綠川 ‧北穣吟釀  】北陸十二號100%使用，此為綠川專門使用的古代復活米種，曾經一度絕跡的酒米。(※全日本只有兩間酒造有使用)從陳年倉庫找出種子，重新培植。媲美大吟釀的酒款，吟釀清香四溢，醇酒深度微辛，秉持新潟風格。 原料米: 北陸十二號 精米步合: 50% 日本酒度: 非公開 酸度: 非公開 酒精濃度: 16% 入口感: 淡麗辛口 ✪ NIIGATA-O-C 產地協會認定酒(http://www.niigata-sake.or.jp/torikumi/chisan/index.html) 外銷香港配額: 每月36枝 (請與我們查詢可訂購數量) *根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。 ----------------------------------------------------------------------------------------- 【綠川酒造株式会社】創業於明治十七年(1884年)，周圍圍繞著培育頂級越光米的田園以及日本第一長的信濃川中最大的支流－魚野川。 「綠川酒造」創立於明治17年(1884年)，來自新潟產米名地魚沼市；約於1990年，為了改善設備，酒蔵由小出町中心部遷往面向魚野川郊外的新釀造場，其後亦改變了原有的釀造及販售方式，除了全部都採取手工釀造的方式釀製日本酒，綠川銘柄的銷售方式亦採精緻化，不在百貨公司或大型商場上架，僅由精選過的銷售通路銷售，「在精不在多」，卻更推升了綠川的地位；即使在日本，也是除了當地人以外，不易入手的珍貴銘柄。 綠川使用由地下五十公尺深處汲取出的地下水，水質為軟水。酒蔵也與當地契約農家，合作栽植酒米，包含全日本僅有2間酒造使用的夢幻酒米「北陸12號」。大平俊治社長曾於北海道威士忌釀酒廠學習，而綠川亦師法威士忌調和概念，將低溫熟成不同年份的酒米，如北陸12號、五百萬石、美山錦、越淡麗等，調和成各式銘柄；除維持新潟地酒淡麗的風格，香氣、口感與層次也更有深度。大平社長表示，綠川銘柄特色，在於「維持香氣不搶過食物風采」，故與餐食搭配相當合宜。 【社長的話】大平社長：我們家的酒香味很淡，味道也很淡。淡淡的很優雅，沒有什麼衝擊力。我覺得那樣子的酒也很好。在新潟，統稱為「新潟淡麗」，當中亦有著細膩的區別。尤其是近代，新派種類變化也豐富起來。但在新潟，不管哪裡都能製造出適合搭餐的、親近的好酒。我覺得這是新潟酒的最大優點。

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