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日本宗谷元貝 (L碼)

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日本宗谷元貝

產自日本北海道北端的元貝,香味特別濃郁,色澤金黃,身少鹽霜,味道鮮甜,入口無渣,顆圓而整齊,結身有光澤。

北海道乾瑤柱主要產區在北海道的北海岸線,從西至東分別為宗谷、猿払、枝幸、頓別、湧別、紋別、佐呂間、常呂、豐濱、黃金、野付;南海岸線有室蘭、遠別等地,傳統上,位於西北面、北海道最頂端的宗谷為最佳產區。

 

元貝含有高蛋白質,屬於一種營養豐富的海味,元貝的功效與作用為滋陰補腎、平肝清熱等,凡肝腎虛弱、病後初癒或產後女仕皆可選用。

處理程序:處理元貝的做法很簡單,只要將元貝略清洗後,以清水浸約半小時或以上(視乎元貝大小而定,浸至稍軟身即可)。

儲存方法:元貝放於 通風陰涼處,如預較長時間食用,建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。

 

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