JAC Wagyu

JAC Wagyu 澳洲和牛肉眼扒 M4/5 約200g｜Australian Wagyu Rib Eye Steak

HK$145.00

規格約200g／件

AUSTRALIAN WAGYU · RIB EYE · M4/5

外國五星級酒店專用品牌 JAC Wagyu

JAC Wagyu 澳洲和牛肉眼扒 M4/5｜約200g／件

想食到明顯和牛油花，但又不想一口過份厚重，JAC Wagyu M4/5 Rib Eye 是一個很平衡的選擇。肉眼部位本身兼具肉味、嫩度與油脂感，再配合 M4/5 級別可見的大理石油花，適合香煎、鐵板或燒烤。

每件約 200g，適合作為一位成人主菜份量。每塊牛扒的形狀、厚度、油花分布及實際重量會因天然切割而略有差異。

品牌JAC Wagyu

產地澳洲 Australia

部位Rib Eye / Cube Roll 肉眼

油花標示M4/5

每件重量約200g／件

保存Frozen 冷凍

JAC Wagyu M4/5 Rib Eye｜A+ 產品圖解

以下 A+ 圖以手機 4:5 閱讀為主，圖內重點同時以可讀文字保留於頁面，方便搜尋引擎及 AI 理解產品資料。

A01｜JAC Wagyu 澳洲和牛肉眼扒 M4/5

Australian Wagyu Rib Eye Steak｜約200g／件。和牛油花、肉味與嫩度之間的平衡之選。產品重點：M4/5 Marbling、Approx. 200g / pc、Frozen、Rib Eye / Cube Roll。A01 不顯示售價，避免日後價格調整造成圖片資料過時。

A02 JAC Wagyu 澳洲 Gwydir Valley 家族和牛品牌與農場背景

A02｜來自澳洲 Gwydir Valley 的 JAC Wagyu

Family Wagyu from Northern New South Wales. 重視來源、育種與可追溯性的澳洲和牛品牌。

家族農業歷史可追溯至 1919 年
JAC Wagyu 品牌發展於 2002 年
New England / Gwydir Valley, NSW

A03｜M4/5 油花：油香與肉味的平衡

Balanced marbling for a rich yet meaty steak experience.

肌肉內油花分布明顯：細緻油花均勻分佈，帶來自然油香與嫩滑。
口感更豐潤：油脂在烹調時融化，令肉質更多汁，風味層次更豐富。
仍保留 Rib Eye 肉感：在油香與肉味之間取得理想平衡，保留肉眼牛扒的扎實口感。

澳洲和牛（MS）油花等級圖示由 M1、M2、M3 至 M4/5 及 M6+；此產品標示為 M4/5。適合喜歡和牛特色，同時想保留肉眼牛扒口感的人。

A04 JAC Wagyu Rib Eye Cube Roll 肉眼部位嫩度肉汁油花與煮法解說

A04｜Why Rib Eye? 為何選肉眼？

Tender, juicy and full of flavour. Rib Eye / Cube Roll 是經典 steak cut，兼具脂香、嫩度與牛肉風味。

嫩度高
肉汁感豐富
油花與牛味平衡
適合香煎／燒烤

A05｜Frozen for Everyday Convenience

冷凍保存，想食先解凍。 約200g一件，方便儲存，按需要解凍享用。

Keep Frozen：收到後按包裝標示冷凍保存。
Thaw in Refrigerator：食用前放雪櫃冷藏格緩慢解凍。
Cook & Enjoy：解凍後抹乾表面再烹調。

Approx. 200g / pc · Practical individual steak portion.

A06 JAC Wagyu M4/5 Rib Eye 和牛肉眼扒香煎燒烤烹調指南

A06｜Steak Night Made Simple

和牛肉眼，簡單煎已經好食。 Pan-sear · Grill · Teppanyaki.

THAW｜雪櫃冷藏解凍：建議於雪櫃冷藏格緩慢解凍；時間視牛扒厚度及包裝狀態而定。
PAT DRY｜吸乾表面水分：用廚房紙吸乾牛扒表面水分，有助香煎上色。
SEAR｜海鹽黑胡椒後高溫香煎：撒上海鹽及黑胡椒，以中高至高溫香煎，時間按厚度、爐具及理想熟度調整。
REST｜離火後稍作靜置：離火後靜置數分鐘，讓肉汁重新分佈。

A07｜Know Your Steak｜產品資料一覽

Brand：JAC Wagyu
Origin：Australia
Cut：Rib Eye / Cube Roll
Marbling：M4/5
Weight：Approx. 200g / pc
Condition：Frozen

Actual marbling, thickness and shape may vary naturally between individual steaks.

A08 JAC Wagyu M4/5 澳洲和牛肉眼扒居家晚餐 Steak Night 及 BBQ 情境

A08｜A Practical Wagyu Steak for Home Dining

在家也可享受澳洲和牛肉眼。

Weeknight Dinner｜平日晚餐
Weekend Steak Night｜週末 Steak Night
Home BBQ / Teppanyaki｜家庭燒烤／鐵板

JAC Wagyu M4/5 Rib Eye · Approx. 200g / pc · Frozen.

JAC Wagyu 是甚麼品牌？

外國五星級酒店專用品牌 JAC Wagyu——品牌面向全球高端餐飲及出口市場；官方資料亦指出其 premium Wagyu 供應國際市場及餐廳客戶。

JAC Wagyu 是來自澳洲新南威爾斯州北部 Gwydir Valley 的家族和牛品牌。品牌官方資料指出，Lewis 家族的農業歷史可追溯至 1919 年，現由第四代 Jason 及 Ann Lewis 延續經營；JAC Wagyu 品牌於 2002 年正式發展成以和牛育種及牛肉生產為核心的業務。

其農場網絡橫跨約 2,500 公頃，位於 New England／Gwydir Valley 一帶。JAC Wagyu 強調由育種、backgrounding、飼料、育肥以至供應鏈的垂直管理；官方亦提到 Clevecourt Feedlot 於 2020 年建立並註冊 NFAS，採用低壓力處理、每日健康監察及按需要調配的飼料配方。

JAC Wagyu 同時是 Australian Wagyu Association 供應商名錄中的澳洲和牛生產者。對想了解牛肉來源、農場背景及品牌故事的香港消費者而言，這類可追溯的品牌資料比單看「澳洲和牛」四個字更有參考價值。

M4/5 代表甚麼？

看的是肌肉內油花

和牛所講的 marbling，是分布在肌肉纖維之間的脂肪，而不是牛扒外圍的脂肪邊。加熱時油脂逐步融化，會影響肉汁感、香氣與口感。

澳洲常見 0–9+ 評分

Australian Wagyu Association 說明，澳洲 AUS-MEAT 牛肉大理石紋評分一般以 0 至 9+ 表示。此產品標示為 M4/5，屬可清楚看見油花、但仍保留明顯牛肉肉感的區間。

不是愈高分就一定愈適合你

超高油花和牛會更濃郁、油潤；M4/5 相對容易作為一整塊 steak 享用，既有和牛特色，又能保持肉眼本身的牛肉風味。

每塊油花都有天然差異

大理石紋屬天然形成，即使同一批次、同一評分，不同牛扒的油花形態、脂肪邊及肉色亦不會完全一樣。

為甚麼選 Rib Eye 肉眼？

澳洲牛肉切割資料將 Cube Roll 亦稱為 Rib-eye Roll，位於牛隻背部、介乎 chuck 與 striploin 之間。這個部位活動量相對低，因此以嫩度、肉汁及風味見稱；切成 steak 後，就是常見的肉眼／Scotch Fillet 類型。

嫩度

肉眼屬較嫩的牛扒部位，適合快速高溫烹調。

油脂與肉味平衡

肉眼既有脂肪香氣，又有足夠肉感，比極瘦部位更豐潤。

適合香煎

平底鑊、鑄鐵鍋及 BBQ 都能突出表面焦香和油脂香氣。

約200g實用份量

容易控制每餐份量，亦適合配薯菜、沙律、意粉或飯類。

建議煮法｜簡單調味已經足夠

回溫及抹乾：烹調前先按產品保存狀態妥善處理，煎之前以廚房紙吸乾表面水分。
簡單調味：海鹽、黑胡椒已足夠；亦可配少量蒜頭、牛油、迷迭香或百里香。
高溫快速上色：先將鑊預熱，讓牛扒兩面形成焦香表面，再按厚度及個人喜好調整時間。
靜置：離火後稍作休息再切，讓肉汁較穩定。

實際煮食時間會受牛扒厚度、起始溫度、爐具及個人熟度偏好影響。兒童、孕婦、長者或免疫力較弱人士食用時，應特別注意食品安全並徹底煮熟。

產品資料

產品名稱	JAC Wagyu 澳洲和牛肉眼扒 M4/5
英文名稱	JAC Wagyu Australian Wagyu Rib Eye Steak M4/5
品牌	JAC Wagyu
產地	澳洲 Australia
部位	Rib Eye／Cube Roll 肉眼
油花標示	M4/5
重量	約200g／件；天然切割產品，實際重量或有輕微差異
售價	以產品頁顯示的最新售價為準
建議煮法	香煎、鐵板、燒烤
保存	Frozen 冷凍；收到後按包裝標示冷凍保存，食用前建議放雪櫃冷藏格緩慢解凍
圖片	實物拍攝；天然牛肉每件的油花、形狀、厚度及色澤均可能不同