BRAZIL DUCK PAO FISH MAW · 香港海味
巴西鴨泡肚 (50-52) 頭
「鴨泡肚」是市場及本店使用的產品名稱。一斤約50–52件；介乎33–35頭與55頭之間。天然乾貨的大小、厚薄和形狀會有差異。
快速選購：此規格為一斤約50–52件，屬較易分餐；銷售單位：一斤。日常家庭湯水及按餐分配。
種類巴西鴨泡肚
頭數一斤約50–52件
銷售單位一斤
建議用途湯水／炆煮
「50–52頭」代表甚麼？
花膠的「頭數」一般表示每斤約有多少件。數字較小，單件通常較大；數字較大，單件通常較細。這是約數，天然乾貨會因魚鰾本身、乾燥程度及修整方式而出現大小、厚薄和形狀差異。
不要只用頭數判斷品質：選購時還要比較種類、單件大小、銷售單位、每餐人數、預算及烹調方式。同一頭數在不同種類之間，不代表厚度或口感完全相同。
這個規格適合甚麼用途？
較適合
- 日常家庭湯水及按餐分配
- 湯水或炆煮
- 按每餐人數分裝
購買前確認
- 頁面所選單位是半斤還是一斤
- 家中浸發容器是否足夠
- 每次煮用人數及希望的單件大小
- 現貨數量及送貨安排
基本浸發與烹調方法
檢查及沖洗
確認包裝、外觀及氣味正常，以清水沖走表面灰塵，並使用乾淨容器和飲用水。
冷水浸泡
讓花膠逐步吸水回軟。需要較長時間浸泡時，應放入雪櫃冷藏，並按水質情況更換清水，不要長時間置於室溫。
按需要汆水
可加入薑片及蔥段短暫汆水，再熄火浸焗以處理氣味。不同大小及厚薄所需時間不一。
沖洗並徹底煮熟
回軟後沖洗、切成合適份量，再用於湯水、炆煮或其他熟食料理。厚身大件需要較長烹調時間。
保存與食物安全
乾貨保存
密封存放於清潔、陰涼及乾燥位置，避免陽光、濕氣、異味及蟲害。若出現發霉、受潮、異常氣味或包裝破損，不應食用。
浸發後保存
瀝乾後密封冷藏並盡快烹調。需要分裝冷凍時，標記日期並避免反覆解凍；解凍後應徹底煮熟。
常見問題
此產品的頭數是精確件數嗎？
不是固定逐件保證。頭數是每斤的約數，天然乾貨會有合理大小和重量差異。
花膠要浸多久？
沒有適用所有規格的固定時間。應觀察是否均勻回軟；大件及厚身規格通常需要較長時間。長時間浸泡要放雪櫃冷藏。
可以直接當作醫療或術後補充品嗎？
花膠是食品，不應視為治療疾病、改善特定病症或代替醫療與註冊營養專業意見。有特別飲食需要者應先諮詢專業人士。
第一次購買應如何比較？
先選花膠種類，再在同一種類內比較頭數、單位及預算。較多頭數通常較易分餐，較少頭數則單件通常較大。
