澳洲和牛

澳洲和牛於世界各地享負盛名，自日本引進，保證了其純正血統。

澳洲和牛起源於1992至1996年期間，日本首次放行全血公母和牛，離開日本國土，全血和牛是日本獨有和牛血統，日常聽見純種和牛，其實是全血和牛同其他牛種交配而成，在四層交配之後，具有93.75個%和牛遺傳血統，這種牛就是常常見到的純種和牛，估計95%澳洲和牛都屬於純種和牛，餘下5%屬於全血和牛則是非常珍貴的極品和牛！

經過40個月左右長時間的養成，培育出品質保證的澳洲和牛，澳洲和牛分級是依油花分佈決定，分為M1-M9(Marbling score range)，M1~M9 等級是官方評級，市場上則有高於官方評級的澳洲和牛Ｍ10-12。

M5級數和牛在肉味及油花方面取得均衡，含豐富大理石紋油花，肉質幼嫩而多汁故深受大眾歡迎。脂肪分佈平均且肉汁豐富，搭配細密的大理紋油花，入口即融，肉裹的油花與周圍的牛肉融成一體，甘香美味。

西冷位置

西冷（Sirloin）是指後腰脊肉，近臀部的部分，肉味最濃，油花不算多，但分佈平均，而且最有彈性！

適合香煎、焗、慢煮或燒烤等烹調方法。

牛扒厚度和重量

 1.25" (吋) 重約500g-700g , 價錢約HKD325-HK455

***所有牛扒可以一整條出售，並為客戶代切，客戶可自行選擇喜愛的厚道，詳情請PM 或電郵(cs@mdv-mall.com)我們