• 西班牙伊比洛克豬梅肉燒烤切片 -1cm
• 300克/包

西班牙伊比洛克豬

Iberico又名為 伊比利亞 /伊比洛克，是西班牙黑毛豬的高級名稱，牠們以食獨有的橡果樹見稱！毛少而皮膚呈黑色， 豬蹄尖長而呈黑色， 相傳是野豬同飼養豬雜交而來， 由此西班牙的黑毛豬，出產世界聞名、最著名的火腿！

天然放養的黑毛豬以橡果樹的橡果，杏果，水果，野草等等作為糧食，因為進食橡果的關係，令豬肉帶獨特香味，脂肪滲透肉內，豬肉清晰程大理石紋般油花，味清不燥，其脂肪主要是不飽和脂肪酸，營養價值同橄欖油相似， 每年10月至3月，橡果樹結果的季節，農場就會將所有豬自由放牧，到樹林覓食同自由走動，由於橡果含豐富嘅油份及蛋白質，放牧6個月的伊比利亞黑毛豬，不但肥美，肉味芳香濃郁，不加任何調味，也非常美味！

豬梅肉 (Shoulder/ Boston Butt)：

又稱為上肩肉、梅花肉

肉質非常腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，既爽口又帶點煙韌，屬於萬能烹調的煮食材料無論用來煎、炒、蒸、煮、煲、燜、焗、烤、炸皆可。除了可作為火鍋食材之後，亦適合用來煮回鍋肉、滷肉、蒸肉餅、咕嚕肉、蜜汁叉燒。