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一年只一次生產的冬日限定「夢幻清酒」 限定醸造綠川「綠川 吟醸」雪洞貯蔵酒 限定48樽 有仙子下凡的漂逸口感，專欄作家 / 《酒藏浪客》書系列作者草草一刀評價是：「《綠川》真清酒也，未嚐之，未知日本酒真味也！」 此酒香港極少出現，產量亦少，是唯一可跟同區王者「宮尾酒造」之《〆張鶴》一比之清酒 綠川酒廠充滿神秘感，位於新潟縣魚沼市，沒有官網，只接受電話下單。 社長為表達潔淨重要性，酒窖內沒有多餘裝飾，只有數瓶清酒樽及菰樽放於門口，特顯極度簡約的感覺。社長認為只有保持高度的潔淨程度，才能釀做出最高質素的酒 綠川酒廠於1888年成立，並於1990年由小出市搬遷到現址。只為採集更高品質的軟水。當地水鐵質含量極少，提升發酵質素。釀成的酒會經過低溫熟成，保持一定熟成程度及新鮮感 綠川酒具有獨特性，社長致力使用罕有米種，而「北陸十二號」就是其中一員，由當地出產，酸度適中 為了妥善管理產品的品質，酒廠嚴格監控零售商，禁止非正規的銷售方式，把最佳的清酒交付到顧客手中，顧客可以無憂地感受綠川釀造一點一滴心血 酒窖：緑川酒造株式会社 産地：新潟縣 味道：清爽 容量：720ml 飲用溫度: 冷 酒精度：15.5% 精米歩合：55% 日本酒度：+3.5 酸度：1.5 使用米：越淡麗 用水：魚沼丘陵伏流水

冰鮮排骨肉香腸 180克/包

澳洲和牛M7頸脊肉火鍋片 300克/包 牛頸脊爽滑味濃, 坊間少有, 頸脊指牛頸至牛膊中間的一段肉，由於活動量較多，肉質相對結實爽滑，肉味較濃郁，優質的油花佈會尤其密集。 大理石花紋分數達M7級的澳洲和牛牛肉，肉味濃厚和鮮嫩。

美國安格斯肩胛肥牛火鍋片 300克/包 採用美國認可安格斯牛肉(CAB, Certified Angus Beef)，肩胛肥牛肉味濃郁，脂肪分佈均勻，肉質鮮嫩而不油膩，柔軟可口，非常適合打邊爐或韓燒。

急凍美國日式豬梅頭火鍋片 300克/包 梅頭肉是指豬的豬前臂上半部份，又稱肩胛肉。梅頭伕脂肪較少，肉質厚實嫩滑。簡單的料理方式，如焗、烤、炒，已可以帶出豬肉香味。

西班牙伊比洛克豬梅肉火鍋片 300克/包 西班牙伊比洛克豬 Iberico又名為 伊比利亞 /伊比洛克，是西班牙黑毛豬的高級名稱，牠們以食獨有的橡果樹見稱！毛少而皮膚呈黑色， 豬蹄尖長而呈黑色， 相傳是野豬同飼養豬雜交而來， 由此西班牙的黑毛豬，出產世界聞名、最著名的火腿！ 天然放養的黑毛豬以橡果樹的橡果，杏果，水果，野草等等作為糧食，因為進食橡果的關係，令豬肉帶獨特香味，脂肪滲透肉內，豬肉清晰程大理石紋般油花，味清不燥，其脂肪主要是不飽和脂肪酸，營養價值同橄欖油相似， 每年10月至3月，橡果樹結果的季節，農場就會將所有豬自由放牧，到樹林覓食同自由走動，由於橡果含豐富嘅油份及蛋白質，放牧6個月的伊比利亞黑毛豬，不但肥美，肉味芳香濃郁，不加任何調味，也非常美味！ 豬梅肉 (Shoulder/ Boston Butt)： 又稱為上肩肉、梅花肉 肉質非常腍軟，纖維細緻，脂肪分佈均勻，沒有肉筋，既爽口又帶點煙韌，屬於萬能烹調的煮食材料無論用來煎、炒、蒸、煮、煲、燜、焗、烤、炸皆可。除了可作為火鍋食材之後，亦適合用來煮回鍋肉、滷肉、蒸肉餅、咕嚕肉、蜜汁叉燒。

一斤約16頭 售價為一斤  花膠筒 由原隻魚鰾未剖開加工而成，花膠質感介乎公乸之間，口感軟滑，膠質豐富， 味道清香，適宜用作煲湯材料。 花膠營養極為豐富，屬於一種高蛋白質、低脂肪的食品，具有滋補養血、補腎益精、滋陰養顏等作用，對肺腎虛弱、貧血虧損人仕用為調理身體最適宜。在外科手術後進食花膠，有助於固本培元，促進新陳代謝。 烹調技巧： ​ 將花膠用清水浸約一至兩天 (視乎大小而定)，每天須換清水一次或以上； 把浸好的花膠放入滾水內，需用竹笪墊底，煲約 30分鐘，熄火焗至水冷，取出以清水洗淨； 此時花膠如尚未發腍，再放入清水中浸約 10小時，直至花膠腍軟為止，切塊待用； 然後把花膠放入加有薑葱酒的熱水內煲約 5分鐘，便可進行烹調，如未即時烹調須擺入雪櫃冰格儲存，並需於一星期內烹調食用。 附註： 花膠怎樣浸發對於花膠的品質有很大影響，在花膠浸發過程切忌用沾有油膩物或梳打之類成份的器皿，否則會易溶及出現變味。 儲存方法： 花膠放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。  

一斤約13頭 售價為一斤  花膠筒 由原隻魚鰾未剖開加工而成，花膠質感介乎公乸之間，口感軟滑，膠質豐富， 味道清香，適宜用作煲湯材料。 花膠營養極為豐富，屬於一種高蛋白質、低脂肪的食品，具有滋補養血、補腎益精、滋陰養顏等作用，對肺腎虛弱、貧血虧損人仕用為調理身體最適宜。在外科手術後進食花膠，有助於固本培元，促進新陳代謝。 烹調技巧： ​ 將花膠用清水浸約一至兩天 (視乎大小而定)，每天須換清水一次或以上； 把浸好的花膠放入滾水內，需用竹笪墊底，煲約 30分鐘，熄火焗至水冷，取出以清水洗淨； 此時花膠如尚未發腍，再放入清水中浸約 10小時，直至花膠腍軟為止，切塊待用； 然後把花膠放入加有薑葱酒的熱水內煲約 5分鐘，便可進行烹調，如未即時烹調須擺入雪櫃冰格儲存，並需於一星期內烹調食用。 附註： 花膠怎樣浸發對於花膠的品質有很大影響，在花膠浸發過程切忌用沾有油膩物或梳打之類成份的器皿，否則會易溶及出現變味。 儲存方法： 花膠放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。  

一斤約 7 頭 售價為一斤 花膠筒 由原隻魚鰾未剖開加工而成，花膠質感介乎公乸之間，口感軟滑，膠質豐富， 味道清香，適宜用作煲湯材料。 花膠營養極為豐富，屬於一種高蛋白質、低脂肪的食品，具有滋補養血、補腎益精、滋陰養顏等作用，對肺腎虛弱、貧血虧損人仕用為調理身體最適宜。在外科手術後進食花膠，有助於固本培元，促進新陳代謝。 烹調技巧： ​ 將花膠用清水浸約一至兩天 (視乎大小而定)，每天須換清水一次或以上； 把浸好的花膠放入滾水內，需用竹笪墊底，煲約 30分鐘，熄火焗至水冷，取出以清水洗淨； 此時花膠如尚未發腍，再放入清水中浸約 10小時，直至花膠腍軟為止，切塊待用； 然後把花膠放入加有薑葱酒的熱水內煲約 5分鐘，便可進行烹調，如未即時烹調須擺入雪櫃冰格儲存，並需於一星期內烹調食用。 附註： 花膠怎樣浸發對於花膠的品質有很大影響，在花膠浸發過程切忌用沾有油膩物或梳打之類成份的器皿，否則會易溶及出現變味。 儲存方法： 花膠放於 通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好擺入 雪櫃 (0-8℃) 為佳。  

所謂辛苦得黎志在食, 食對我地黎講真係好重要  今次推介俾大家嘅就係海中寶吉品罐頭吉品鮑 南非優質鮑魚 吉品古法秘製 云云嘅鮑魚品種當中， 吉品鮑應該係最受歡迎， 最被受大家追捧 有三種size 比你揀 11頭/12頭/14頭 鮑魚帶著濃郁香味 清湯泡製，香味濃郁 滋陰補養，補而不燥爽口彈牙，柔軟嫩滑口感豐富，味道鮮甜即食方便，烹飪無憂凍食、熱食超好食 食用到期日係 2025年

【綠川 ‧北穣吟釀  】北陸十二號100%使用，此為綠川專門使用的古代復活米種，曾經一度絕跡的酒米。(※全日本只有兩間酒造有使用)從陳年倉庫找出種子，重新培植。媲美大吟釀的酒款，吟釀清香四溢，醇酒深度微辛，秉持新潟風格。 原料米: 北陸十二號 精米步合: 50% 日本酒度: 非公開 酸度: 非公開 酒精濃度: 16% 入口感: 淡麗辛口 ✪ NIIGATA-O-C 產地協會認定酒(http://www.niigata-sake.or.jp/torikumi/chisan/index.html) 外銷香港配額: 每月36枝 (請與我們查詢可訂購數量) *根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人(18歲以下人士)售賣或供應令人醺醉的酒類。 ----------------------------------------------------------------------------------------- 【綠川酒造株式会社】創業於明治十七年(1884年)，周圍圍繞著培育頂級越光米的田園以及日本第一長的信濃川中最大的支流－魚野川。 「綠川酒造」創立於明治17年(1884年)，來自新潟產米名地魚沼市；約於1990年，為了改善設備，酒蔵由小出町中心部遷往面向魚野川郊外的新釀造場，其後亦改變了原有的釀造及販售方式，除了全部都採取手工釀造的方式釀製日本酒，綠川銘柄的銷售方式亦採精緻化，不在百貨公司或大型商場上架，僅由精選過的銷售通路銷售，「在精不在多」，卻更推升了綠川的地位；即使在日本，也是除了當地人以外，不易入手的珍貴銘柄。 綠川使用由地下五十公尺深處汲取出的地下水，水質為軟水。酒蔵也與當地契約農家，合作栽植酒米，包含全日本僅有2間酒造使用的夢幻酒米「北陸12號」。大平俊治社長曾於北海道威士忌釀酒廠學習，而綠川亦師法威士忌調和概念，將低溫熟成不同年份的酒米，如北陸12號、五百萬石、美山錦、越淡麗等，調和成各式銘柄；除維持新潟地酒淡麗的風格，香氣、口感與層次也更有深度。大平社長表示，綠川銘柄特色，在於「維持香氣不搶過食物風采」，故與餐食搭配相當合宜。 【社長的話】大平社長：我們家的酒香味很淡，味道也很淡。淡淡的很優雅，沒有什麼衝擊力。我覺得那樣子的酒也很好。在新潟，統稱為「新潟淡麗」，當中亦有著細膩的區別。尤其是近代，新派種類變化也豐富起來。但在新潟，不管哪裡都能製造出適合搭餐的、親近的好酒。我覺得這是新潟酒的最大優點。

甲州名産·鮑之煮貝 甲州名産「鮑之煮貝」是原隻連殼連肝放進木樽裏熬煮的傳統造法再配合公司獨特製法、磯香味超然。 「煮貝」的是一種高價值的珍味，在俊河海捕獲後加工煮沸後放入醃用醬油木樽，送期間巧妙運用馬背上搖曳，當抵達甲府時適度令「煮貝鮑魚」徹底入味，味道評價甚高。人氣令當地人稱它說是「海國」俊河名產同時間又說是「山國」甲州的名産。海鮮和山地智慧合成的傑作從江戶時代起，「煮貝」的營養價值和罕見的味道被甲州(山梨縣)人所愛，並悉心培育。本公司通過自己的製造方法重現了馬背式的雅緻味道，令求傳統食品達致頂點令日本全國各地可以享受到我們甲州名物獨有風味。 *開封後請即食用 原材料 蝦夷鮑(中國）
、醬油(小麥大豆)、食鹽、植物蛋白加水分解物（含小麥成份）、
鰹魚提取物粉末、食品添加物(sorbitol）、發酵調味料、酒精、
還元水飴(reduced sugar syrup)、調味料（氨基酸等）、
磷酸鹽（Ｎａ）、低聚糖、食用色素、香辛料抽出物、酸味料